Tous les participants étaient d'accord : les gaufres ne semblaient pas seulement délicieuses, elles étaient aussi savoureuses. Le secrétaire d'État Sebastian Thul a préparé avec la classe de 4e de l'école à temps plein volontaire de l'école primaire Homburg-Einöd des « gaufres aux noix avec des pommes de terre du jour précédent ». La classe avait remporté le premier prix avec sa recette lors du concours « Cuisine créative anti-gaspillage » dans le cadre de la semaine d'action contre le gaspillage alimentaire, gagnant notamment une séance de cuisine. Au total, dix écoles – parfois avec plusieurs classes ou groupes – ont participé au concours organisé par le ministère de l'Environnement, du Climat, de la Mobilité, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs ainsi que par la centrale des consommateurs de la Sarre.
« En achetant de manière adaptée aux besoins et en stockant correctement les aliments, on peut éviter les déchets inutiles et donc le gaspillage alimentaire », explique Thul. « En transformant les restes, nous économisons non seulement de l'argent, mais nous agissons également activement pour la protection de l'environnement et du climat. Les thèmes de la valorisation des aliments et de la réduction du gaspillage alimentaire deviennent de plus en plus importants, et je suis heureux qu'ils attirent davantage l'attention des écoles. La forte participation à notre concours nous l'a démontré », a souligné le secrétaire d'État également responsable de la nutrition.
« Cuisiner avec les enfants est une excellente introduction au sujet du gaspillage alimentaire », a déclaré Theresia Weimar-Ehl, conseillère en nutrition à la Verbraucherzentrale Saarland. Les enfants de la FGTS Homburg-Einöd ont pris beaucoup de plaisir à aider en cuisine. En coupant des fruits pour les brochettes de fruits et en préparant des gaufres avec des restes de pommes de terre de la veille, ils ont appris en même temps à gérer les aliments de manière consciente, de façon très concrète. « Ce que l’on apprécie, on ne le jette pas si facilement », sait Weimar-Ehl.
Pour continuer à lutter contre le gaspillage alimentaire en Sarre, le ministère de l'Environnement et de la Protection des consommateurs travaille en étroite collaboration avec le centre de consommateurs de Sarre et continuera à sensibiliser le public grâce à des semaines d'action, des conférences communes et, last but not least, des concours de recettes. « La manière dont nous traitons les aliments, la valeur qu'ils ont pour nous, et le respect que nous témoignons aux producteurs et productrices sont importants pour nous tous », a déclaré Thul. Afin que tous les Saarlandais et Saarlandaises puissent bénéficier des conseils et des recettes du concours, le ministère travaille actuellement à un livre de cuisine regroupant toutes les propositions de recettes soumises.
Contexte :
Sous le thème général de la valorisation des aliments, le ministère de l'Environnement, du Climat, de la Mobilité, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs s'occupe depuis 2017 du problème du gaspillage alimentaire. À l'initiative du ministère, la "Table ronde sarroise sur les pertes alimentaires" a été créée en juin 2017. Depuis sa création, la table ronde se réunit deux fois par an. Des représentants des secteurs de l'agriculture, de la production alimentaire, du commerce et de la restauration hors domicile, ainsi que d'autres organisations et initiatives, y participent régulièrement. Avec la participation des membres de la table ronde, la première semaine d'action à l'échelle sarroise contre le gaspillage alimentaire a été organisée en 2018. L'objectif de cette semaine d'action annuelle est de sensibiliser les consommateurs et de fournir des informations pratiques, par exemple sur la durée de conservation et le stockage correct des aliments.
Pour plus d'informations, veuillez consulter : www.saarland.de/lebensmittelverschwendung
