„Sterneküche macht Schule“ zu Gast an zwei Kreisschulen

Im Rah­men des Präven­tion­spro­gramms der Knapp­schaft „Sterneküche macht Schule“ hat der aus dem Fernse­hen bekan­nte Sternekoch Ste­fan Mar­quard gle­ich zwei Saar­louis­er Kreiss­chulen besucht. 

An Tag eins kamen Mar­quard und sein Team an die Mar­tin-Luther-King Schule in Saar­louis-Fraulautern. Bere­its früh am Mor­gen wur­den die ersten Vor­bere­itun­gen getrof­fen, um am Mit­tag das Essen für die ins­ge­samt 330 Schü­lerin­nen und Schüler zu servieren. Für den Pausen­verkauf wur­den noch weit­ere 170 Brötchen belegt. Auf dem Speise­plan stand eine Hack-Gemüse-Frikadelle auf Kartof­fel-Möhren-Stampf mit grün­er Rahm­soße aus weißem Gemüse. 

Am gle­ichen Abend wur­den bere­its erste Vor­bere­itun­gen für den näch­sten Tag an der Sophie-Scholl-Gemein­schaftss­chule in Dillin­gen getrof­fen. Dort soll­ten rund 1300 Essen zubere­it­et wer­den. Die Küche vor Ort wird durch den Par­ty­ser­vice Schwed aus Nal­bach betreut, das Per­son­al freute sich über den promi­nen­ten Gast und Kol­le­gen. Von der größeren Kan­ti­nenküche an der Dillinger Schule wur­den zudem noch zwölf weit­ere kleinere Ein­rich­tun­gen mit Essen im Kreis beliefert. 

Sternekoch Stefan Marquard beim Abschmecken der Mahlzeiten an der Sophie-Scholl-Gemeinschaftsschule in Dillingen - ©Landkreis Saarlouis/Yannick Hoen
Sternekoch Ste­fan Mar­quard beim Abschmeck­en der Mahlzeit­en an der Sophie-Scholl-Gemein­schaftss­chule in Dillin­gen — ©Land­kreis Saarlouis/Yannick Hoen

Auf der Menükarte des Tages standen Frikadellen mit Gemüse-Kruste aus Zuc­chi­ni, Karot­ten, Brokkoli und Peter­silie, dazu griechis­che Reis­nudeln und Salat. Für die Beila­gen schnit­ten die fleißi­gen Schü­lerin­nen und Schüler am Vor­mit­tag Feta-Käse und Oliv­en. Gle­ichzeit­ig bere­it­ete eine weit­ere Gruppe leckere und gesunde Smooth­ies vor, die in der Pause auf dem Pausen­hof verteilt wur­den. 

Unter die fleißi­gen Helfer mis­chte sich auch Lan­drat Patrik Lauer, er pack­te in der Küche an den großen Geräten nach Anleitung von Mar­quard mit an. Lan­drat Lauer bedank­te sich bei allen Helferin­nen und Helfern, der Knapp­schaft und dem Küchen­team rund um Ste­fan Mar­quard für die Unter­stützung und für die wertvollen Tipps, mit denen das Essen an den Schulen noch mal auf ein weit­eres Lev­el ange­hoben wer­den könne. Der Lan­drat rief auch die Schü­lerin­nen und Schülern zum Nach­machen zu Hause auf. Ob gemein­sames Kochen mit den Geschwis­tern oder den Eltern: Mit den wichti­gen Hin­weisen zu gutem und gesun­den Essen sollen sie auch dort ihre neu erlern­ten Fähigkeit­en anwen­den.

Hin­ter­grund: Seit bere­its fünf Jahren set­zt sich Sternekoch Ste­fan Mar­quard zusam­men mit der Knapp­schaft für die Verbesserung der Schul­verpfle­gung ein. Er war bere­its in über 90 ganz unter­schiedlichen Schulen in der gesamten Repub­lik zu Gast. Bei seinen Besuchen zeigt der Sternekoch den Kindern und Jugendlichen sowie dem Küchen­per­son­al mit seinen Meth­o­d­en, wie sie Lebens­mit­tel opti­mal zubere­it­en und gle­ichzeit­ig immer frisches und gesun­des Essen servieren kön­nen. 

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