„Kreative Resteküche“ gegen Lebensmittelverschwendung

by Redaktion, Landespolitik
Theresia Weimar-Ehl von der Verbraucherzentrale Saarland (hinten 4. V. l.) und Staatssekretär Sebastian Thul (vorne mitte) haben mir der Gewinnerklasse vom FGTS in Einöd „Nusswaffeln mit Kartoffeln vom Vortag“ gekocht - © Jan Rippel/MUKMAV.

Gewinnerklasse des Rezeptwettbewerbs aus Einöd kocht mit Staatssekretär Thul

Alle Beteiligten waren sich einig: Die Waf­feln sahen nicht nur leck­er aus, sie schmeck­ten auch leck­er. Staatssekretär Sebas­t­ian Thul hat zusam­men mit der 4. Klasse der Frei­willi­gen Ganz­tagss­chule der Grund­schule Hom­burg-Einöd „Nuss­waf­feln mit Kartof­feln vom Vortag“ zubere­it­et. Die Klasse hat­te mit ihrem Rezept beim Wet­tbe­werb „Kreative Resteküche“ im Rah­men der Aktionswoche gegen Lebens­mit­telver­schwen­dung den ersten Preis und damit unter anderem einen Kochter­min gewon­nen. Ins­ge­samt beteiligten sich zehn Schulen – teil­weise mit mehreren Klassen oder Grup­pen – an dem Wet­tbe­werb des Min­is­teri­ums für Umwelt, Kli­ma, Mobil­ität, Agrar und Ver­brauch­er­schutz und der Ver­braucherzen­trale des Saar­lan­des.

„Mit bedarf­s­gerechtem Einkaufen und der kor­rek­ten Lagerung von Nahrungsmit­teln kön­nen unnötige Abfälle und somit Lebens­mit­telver­schwen­dung ver­mieden wer­den“, so Thul. „Durch die Ver­ar­beitung von Resten sparen wir nicht nur Geld, wir set­zen uns auch aktiv für den Umwelt- und Kli­maschutz ein. Die The­men Lebens­mit­tel­w­ertschätzung und Ver­mei­dung von Lebens­mit­telver­schwen­dung wer­den immer wichtiger, und es freut mich, dass sie stärk­er in den Fokus von Schulen rück­en. Das hat uns die rege Teil­nahme an unserem Wet­tbe­werb gezeigt“, betonte der auch für Ernährung zuständi­ge Staatssekretär.

„Kochen mit Kindern ist ein toller Ein­stieg in das The­ma Lebens­mit­telver­schwen­dung“, sagte There­sia Weimar-Ehl, Ernährungsref­er­entin bei der Ver­braucherzen­trale Saar­land. Die Kinder der FGTS Hom­burg-Einöd hat­ten großen Spaß daran, in der Küche mitzuhelfen. Beim Schnip­peln von Obst für die Obst­spieße und dem Zubere­it­en von Waf­feln aus Kartof­fel­resten vom Vor­trag haben sie neben­bei den bewussten Umgang mit Lebens­mit­teln gel­ernt, und das sehr leben­snah. „Was man wertschätzt, wirft man nicht so schnell weg“, weiß Weimar-Ehl. 

Um Lebens­mit­telver­schwen­dung im Saar­land weit­er zu bekämpfen, arbeit­et das Umwelt- und Ver­brauch­er­schutzmin­is­teri­um eng mit der Ver­braucherzen­trale Saar­land zusam­men und wird auch kün­ftig durch Aktionswochen, gemein­same Vorträge und nicht zulet­zt auch Rezeptwet­tbe­werbe für das The­ma sen­si­bil­isieren. „Wie wir mit Lebens­mit­teln umge­hen, welchen Wert sie für uns haben, und wie viel Wertschätzung wir Erzeugerin­nen und Erzeugern ent­ge­gen­brin­gen, ist für uns alle von Bedeu­tung“, sagte Thul. Damit alle Saar­län­derin­nen und Saar­län­der von den Tipps und Rezepten des Wet­tbe­werbs prof­i­tieren, arbeit­et das Min­is­teri­um momen­tan an einem Kochbuch mit allen ein­gere­icht­en Rezeptvorschlä­gen.

Hin­ter­grund:

Unter dem über­ge­ord­neten The­ma der Lebens­mit­tel­w­ertschätzung beschäftigt sich das Min­is­teri­um für Umwelt, Kli­ma, Mobil­ität, Agrar und Ver­brauch­er­schutz seit 2017 mit dem The­ma Lebens­mit­telver­schwen­dung. Auf Ini­tia­tive des Min­is­teri­ums wurde im Juni 2017 der »Saar­ländis­che Runde Tisch Lebens­mit­telver­luste« gegrün­det. Seit sein­er Grün­dung tagt der Runde Tisch zweimal im Jahr. Es nehmen regelmäßig Vertreterin­nen und Vertreter aus den Bere­ichen Land­wirtschaft, Lebens­mit­tel­pro­duk­tion, Han­del und Außer-Haus-Verpfle­gung sowie weit­er­er Organ­i­sa­tio­nen und Ini­tia­tiv­en teil. Unter Beteili­gung der Teil­nehmerin­nen und Teil­nehmer des Run­den Tis­ches wurde 2018 die erste saar­landweite Aktionswoche gegen Lebens­mit­telver­schwen­dung durchge­führt. Ziel der jährlich stat­tfind­en­den Aktionswoche ist die Sen­si­bil­isierung der Ver­braucherin­nen und Ver­brauch­er sowie die Bere­it­stel­lung prak­tis­ch­er Infor­ma­tio­nen, beispiel­sweise zur Halt­barkeit und kor­rek­ten Lagerung von Lebens­mit­teln. 

Weit­ere Infor­ma­tio­nen find­en Sie unter: www.saarland.de/lebensmittelverschwendung

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